Vogelheu

Guete Morge.... Draussen ist es .....kalt, aber die Sonne scheint und die Landschaft ist mit Schnee bedeckt. Heute möchte ich ein altes Rezept vorstellen, welches bei vielen Kindheitserinnerungen auslöst:

Vogelheu:

4 Weggli alt
3 Eier
2,5dl Milch
40g Zucker
50g Butter
Zimtzucker zum bestreuen

Eier mit Milch und Zucker zu homogener Masse schlagen.
Weggli in mundgerechte Stücke zupfen und in die Milch geben und gut vermischen.
Butter in grosser Bratpfanne erhitzen und Weggli hineingeben.
Rundum 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann Hitze reduzieren und ca. 7 Minuten fertig braten.
Mit Zimtzucker bestreuen und heiss servieren.
Kann mit Kompott oder Apfelmus serviert werden. Ebenso ohne Beigabe von Zucker dafür mit etwas Salz als Beilage zu einem Salat. In diesem Sinne: En Guete

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