Steirischer Rahmkoch

Servus. Heute gibt es ein Rezept aus der Steiermark in Österreich. Dort wurde früher dieses Rezept oft auf der Alm gebacken und genossen, bevor der Alpabzug startete:

Steirischer Rahmkoch:

2dl Sauerrahm
6EL Puderzucker
1P. Vanillezucker
2EL Mehl
1Pr. Salz
4 Eier

Eier trennen. Eiweiss mit Salz steifschlagen. 3EL Puderzucker sorgfältig unterheben.
Backofen auf 170 Grad vorheizen und Gratinform gut buttern.
Eigelbe mit 3EL Puderzucker, Vanille und Sauerrahm zu homogener Masse schlagen.
Mehl vorsichtig unterheben. Zuletzt das steife Eiweiss untermischen.
Etwas Milch in die Gratinform geben und die Teigmasse darauf einfüllen. 20 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut noch heiss servieren.
Dazu passt sehr gut ein Fruchtkompott. Je nach Saison Aprikosen, Himbeeren oder Zwetschgen. In diesem Sinne: En Guten.

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