Schoko-Olivenölkuchen

Magandang umaga po an diesem fast schon sommerlichen Tag. Die Blumen spriessen im Garten und man geniesst die Sonne auf dem Sitzplatz. Dazu passt ein gutes Stück Kuchen. Der heutige Kuchen ist etwas speziell von der einen Zutat:

Schoko-Olivenölkuchen:

250g dunkle Schokolade
50g Olivenöl
50g Butter
4 Eier
150g Zucker
50g Mehl
1Pr. Salz
½ Klf. Schnellkaffeepulver gemahlen

Dunkle Schokolade fein hacken. Zusammen mit dem
Olivenöl und Butter in heissem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und Salz cremig weiss schlagen.
Mehl in geschmolzene Schokolade einrühren und gut vermischen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und 24cm Springform gut buttern und bemehlen.
Eimasse mit einem Spatel in die Schokoladenmasse rühren und Masse in die Form geben. Glattstreichen.
Ca. 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe).
In der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.Tayo'y magsikain
Der Kuchen ist sehr kompakt und feucht, wodurch er sich ein paar Tage lagern lässt. In diesem Sinne: Tayo'y magsikain.

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