Quarkmuffins

Godan morgun an diesem feuchten grauen Samstagmorgen. Das perfekte Wetter, um eine kleine Süssigkeit zu backen, welche einem ein Lächeln ins Gesicht zaubert:

Quarkmuffins:

3 Eier
75g Butter flüssig
125g Zucker
Ger. Schale von 1 Zitrone
1Tlf. Vanillepaste
1Pr. Salz
140g Mehl
½ Tlf. Backpulver
120g Quark

12er Muffinblech mit Papier auslegen. Backofe auf 180 Grad vorheizen.
Eier mit Zucker, Zitronenschale, Vanillepaste und Salz ca. 5 Minuten cremig weiss schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.
Zuletzt Quark und Butter untermischen.
Teig in die 12 Formen verteilen und Muffins ca. 15-20 Minuten backen. Nadelprobe machen.
Es können versch. TK-Früchte unter den Teig gehoben werden. Ich habe diesmal Kirschen halbiert und in die Teigmasse gedrückt. In diesem Sinne: Vaelgagnist.

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