Apfeltante

Guete Daag am letzten der drei schönsten Tage von der Basler Fasnacht. Heute möchte ich einen einfachen und saftigen Kuchen vorstellen der von einem Drink inspiriert ist, welcher mit Rum und Kakao gemixt wird:

Apfeltante:

4 Äpfel
5EL Rum
1EL Zitronensaft
150g Butter weich
200g Zucker
1Tlf. Zimt
2Tlf Vanillepaste
4 Eier
250g Mehl
3Tlf. Backpulver
1EL Kakaopulver
150g ger. Mandeln
100g Sauerrahm

Äpfel schälen und entkernen. 2 Äpfel in kleine Würfel schneiden die andern mit Röstiraffel reiben.
Alle Äpfel mit Rum, Zitronensaft und Zimt gut vermischen.
Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren und zu cremiger Masse rühren.
Springform buttern und bemehlen und Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver dazugeben und vermischen.
Mandeln und Sauerrahm unterheben. Zuletzt die Äpfel in den Teig mischen und diesen in die Form geben.
50 Minuten backen und auf Gitter stürzen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Ich habe ihn diesmal mit einer Zitronen-Puderzuckerglasur bestrichen. In diesem Sinne: En Guete

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